EErnte
E05-E06Ende Mai - Ende Juni
Bohnen auslösen, Rest auf Kompost. Ganz junge Hülsen sind essbar. Danach Nachkulturen möglich, Wurzeln im Boden wegen Knöllchenbakterien belassen. - Bohnen 2 – 3 Tage in Gefrierschrank wegen evtl. Bohnenkäfer, danach nochmals trocknen + in Schraubglas aufbewahren. Fürs Saatgut müssen diese vor dem Einfrieren gut getrocknet sein (sonst erlischt Keimfähigkeit).
EErnte
M05nach Eisheiligen -
1/3 unreife Früchte für Verarbeitung, führt zu süßeren Früchten später
EErnte
E06-E07Ende Juni - Ende Juli
EErnte
A08-E10Anfang August - Ende Oktober
orange Früchte
frisch essen oder mit Zweig 2 Wochen haltbar oder trocknen und wie Rosinen verwendbar
EErnte
A08-E09Anfang August - Ende September
Früchte dunkel
ganze Pflanze abschneiden, trocknen, ausschütteln
EErnte
E08-A09Ende August - Anfang September
hoher Zuckergehalt
Beerenvollernter verwendbar
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Schneiden
Blüten abschneiden, sollten geschlossen sein, Blütenboden
EErnte
A03-M07Anfang März - Mitte JuliA08-E10Anfang August - Ende Oktober4-6 Wochen nach Aussaat bis Blüte
auch Blüten essbar
Herbst-/Winterernte
EErnte H1Herbsternte 1A11-E11Anfang November - Ende November
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA02-E03Anfang Feber - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A07-E09Anfang Juli - Ende September
EErnte
A08-A09Anfang August - Anfang September
erste Blütenknospen
Blätter, trocknen, nicht zerkleinern. Danach sinkt Artemisingehalt.
EErnte
A09-E10Anfang September - Ende Oktober
Rispen braun, vor ersten Fröste
Samen
in Früh ernten, Samen fallen
nach einigen Tagen aus
EErnte
A08-E09Anfang August - Ende September
Sommerbirnen
Leicht Lösen durch Drehen der Frucht. Wochen nach Ernte weich.
EErnte
A09-E11Anfang September - Ende November
Herbst-/ Winterbirnen
Leicht Lösen durch Drehen der Frucht. Wochen nach Ernte weich.
EErnte
A09-E02Anfang September - Ende Feber
Jederzeit äußeres Blatt abschneiden, Herz treibt nach. Sortenabhängig. Oberhalb Vegetationspunkt → Mehrfachernte. So spät wie möglich ernten.
EErnte
A06-E07Anfang Juni - Ende Juli
vor Blüte
sonst hoher Oxalgehalt, in kleinen Mengen verzehren
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A06-E11Anfang Juni - Ende November
EErnte
A05-E09Anfang Mai - Ende September
kleine Blätter + Triebspitzen + Blüten
EErnte
A06-E09Anfang Juni - Ende September
trockene Nüsschen einsammeln
EErnte
E06-E10Ende Juni - Ende Oktober
solange noch nicht die Blüten gelb blitzen, gehen schnell auf
Seitentriebe noch länger erntbar
EErnte HEHerbsternteA11-E12Anfang November - Ende Dezember
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
E07-A10Ende Juli - Anfang Oktober
matten Schimmer, Ansatz der Frucht ist bläulich
EErnte
A09-E10Anfang September - Ende Oktober
EErnte WEWinterernteE10-E03Ende Oktober - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
E10-A01Ende Oktober - Anfang Jänner
friert ab
EErnte
A07-A10Anfang Juli - Anfang Oktober
Fisolen: bevor sich Bohnen deutlich abzeichnen, später Fäden stärker. Nach 3 – 4 Pflückungen erschöpft. Trockenbohnen: Hülse trocken, ausgereift.
2 – 3 Tage wegen Käfer in Gefrierschrank.
EErnte
A03-E04Anfang März - Ende April
Ab 2. Jahr
im darauffolgenden Frühjahr, brauchen einige Jahre
EErnte
E08-E10Ende August - Ende Oktober
wenn zu dicht
Pikieren
Zwiebel in Küche verwenden oder versetzen
EErnte
A07-E10Anfang Juli - Ende Oktober
EErnte
A07-E11Anfang Juli - Ende November
auch als unreif erntbar, haben jedoch weniger Vitamine
EErnte
A09-E12Anfang September - Ende Dezember
80 – 90 Tage nach Aussaat
für Lagerung feste Köpfe, so spät wie möglich ernten
EErnte
A09-M11Anfang September - Mitte November
rot ausgefärbt, aber hart
EErnte
A05-E06Anfang Mai - Ende Juni
vor der Blüte
nach Blüte Blätter weniger Aroma
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
Direktsaat
EErnte
A09-E12Anfang September - Ende Dezember
90 Tage nach Aussaat
Ganzen Kopf abschneiden. Nach 14 Tagen neuerlich ernten. Kopf mit Gummiband 1-2 Wochen vorher zusammenbinden.
EErnte S1Sonderkultur 1A11-E12Anfang November - Ende Dezember
6-8 Wochen nach Aussaat
10-20cm Erbsensprossen. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S2Sonderkultur 2E02-E03Ende Feber - Ende März
6-8 Wochen nach Aussaat
10-20cm Erbsensprossen. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
E05-E09Ende Mai - Ende September
Zeitpunkt je nach Sorte, mit Blattkranz ernten (verwässert sonst beim Waschen)
EErnte
A05-E09Anfang Mai - Ende September
Blätter als Spinat, Früchte zum Naschen oder Dekoration
EErnte
A06-E06Anfang Juni - Ende Juni
90-120 Tage nach Keimung
Frühkartoffeln nur nach Bedarf entnehmen, nicht lagerfähig. Kartoffel-Laub zu Sondermüll. Kartoffel mit Grabgabel ernten. Kartoffel vollkommen ausgraben. Kartoffeln trocknen, dunkel lagern.
EErnte
A08-E08Anfang August - Ende August
120-150 Tage nach Keimung, Laub gelb geworden
Kartoffel-Laub zu Sondermüll. Kartoffel mit Grabgabel ernten. Kartoffel vollkommen ausgraben. Kartoffeln trocknen, dunkel lagern.
EErnte
A09-A11Anfang September - Anfang November
150-180 Tage nach Keimung
Kartoffel-Laub zu Sondermüll. Kartoffel mit Grabgabel ernten. Kartoffel vollkommen ausgraben. Kartoffeln trocknen, dunkel lagern.
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
Blätter ernten
EErnte
M06-E07Mitte Juni - Ende JuliA09-E10Anfang September - Ende Oktober
Verfärbung, weich, weiß-wachsige Schicht.
EErnte
A07-A10Anfang Juli - Anfang Oktober
Fisolen: bevor sich Bohnen deutlich abzeichnen, später Fäden stärker. Trockenbohnen: Hülse trocken, ausgereift.
2 – 3 Tage wegen Käfer in Gefrierschrank.
EErnte V1(Sommer-)Variante 1A06-E08Anfang Juni - Ende August
Laub beginnt zu welken. Ca. 3. Monate nach Aussaat.
einige Zwiebel fürs Stecken zurückhalten, regengeschützt Zwiebeln nachreifen lassen
EErnte V2(Sommer-)Variante 2A05-E05Anfang Mai - Ende Mai
kleine Zwiebel ausbrechen → andere werden größer
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S1Sonderkultur 1A12-E12Anfang Dezember - Ende Dezember
4-6 Wochen nach Stecken
Grüne Blätter in 5 cm Höhe mehrmals ernten, letzte Ernte als ganze Pflanze. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S2Sonderkultur 2E02-A03Ende Feber - Anfang März
4-6 Wochen nach Stecken
Grüne Blätter in 5 cm Höhe mehrmals ernten, letzte Ernte als ganze Pflanze. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S3Sonderkultur 3E03-E04Ende März - Ende April
4-6 Wochen nach Stecken
Grüne Blätter in 5 cm Höhe mehrmals ernten, letzte Ernte als ganze Pflanze. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A04-E10Anfang April - Ende Oktober
2 Wochen, ca. 5 cm hoch
abschneiden, selbst Blüten essbar, Wachstum temperaturabhängig
EErnte HEHerbsternteA11-E12Anfang November - Ende Dezember
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA03-E03Anfang März - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A08-E10Anfang August - Ende Oktober
Dolden graugrün
Kraut und Samen
EErnte
A03-E05Anfang März - Ende Mai
Blätter
EErnte
A06-E07Anfang Juni - Ende Juli
Blüten
EErnte
A08-E09Anfang August - Ende September
Samen
EErnte
A10-E11Anfang Oktober - Ende NovemberA03-M05Anfang März - Mitte Mai
Wurzeln
EErnte
A08-E09Anfang August - Ende September
ab 3. Jahr
EErnte
A10-E03Anfang Oktober - Ende März
große Blätter ernten, genug stehen lassen. Winterhart.
EErnte
M07-E10Mitte Juli - Ende Oktober
Regelmäßiges Ernten fördert Blüten und weitere Früchte. Mit Messer am Stil abschneiden. Salat- + Einlegegurke: unreif. Schmorgurken: Gelbliche Färbung zeigt ausgereiften Zustand bei manchen Sorten an.
EErnte
A03-M10Anfang März - Mitte Oktober
ab 2. Jahr auch Stängel / Triebe ernten, vor der Blüte, junge Blätter (ältere mehr Oxalsäure)
EErnte
A07-E08Anfang Juli - Ende August
einzelne Blätter für Salat
EErnte
A11-E02Anfang November - Ende Feber
Wurzelernte
EErnte
E08-A01Ende August - Anfang Jänner
EErnte
E08-E10Ende August - Ende Oktober
sortenabhängig, grün -> braun verfärbt, Schale hart
schütteln, vorher Tuch drunter
EErnte
M07-E09Mitte Juli - Ende September
am Stielende blau
EErnte
A07-E09Anfang Juli - Ende September
frühtragende
EErnte
A08-E10Anfang August - Ende Oktober
spättragende
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
Herz stehen lassen, im geschützten Anbau
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
Herz stehen lassen, im Freiland
EErnte
E06-E10Ende Juni - Ende Oktober
Blätter als Salatzusatz (nur begrenzt, werden zur Rhizom-Bildung benötigt)
EErnte
A09-E10Anfang September - Ende Oktober
Blätter gelb
EErnte
A10-E10Anfang Oktober - Ende Oktober
Blätter abgefallen, satte, durchgehende Gelbfärbung. Amerikanische nach Frost oder einfrieren.
>14 Tage nachreifen (10-15 Grad). Japanische sofort essbar. Schere verwenden.
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
Blüten noch geschlossen
Noch nicht aufgelockert. 5- 10 Tage vorher mit Blättern zubinden und damit bleichen.
EErnte HEHerbsternteA11-E12Anfang November - Ende Dezember
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A06-E12Anfang Juni - Ende Dezember
Bei Bedarf, solange kein Frost. Vom Grün befreien. Mit Sand einschlagen und kühl lagern, nicht waschen. Wenn Risse, zu spät geerntet. Lassen sich auch noch im nächsten zeitigen Frühjahr ernten, haben dann oft Risse.
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Kalter Kasten ab Herbst notwendig. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A05-E10Anfang Mai - Ende Oktober
6 Wochen nach Aussaat
erster Schnitt, 4 Wochen danach 2. Schnitt. Blüten wegschneiden. - Geschützter Anbau verlängert Ernte bis E03.
EErnte
A08-E09Anfang August - Ende September
Mini-Kiwi: spät. Laub gelb
mit Schere
EErnte
M10-E11Mitte Oktober - Ende November
große Kiwi
mit Schere
EErnte
A07-E09Anfang Juli - Ende September
Laub verfärbt sich gelb
wenn zu lange im Boden, droht Pilzbefall, nicht mehr so gut lagerfähig
EErnte S1Sonderkultur 1A11-E01Anfang November - Ende Jänner
Frühzeitige Ernte und Verwendung des Grüns. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S2Sonderkultur 2A03-E03Anfang März - Ende März
Frühzeitige Ernte und Verwendung des Grüns. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A07-E11Anfang Juli - Ende November
November: ernten, wenn längere, negative Temperaturen vorauszusehen sind
EErnte
M08-E11Mitte August - Ende November
vertragt leichte Fröste
EErnte
A11-E03Anfang November - Ende März
einige Knollen im Boden lassen fürs nächste Jahr, mit Stroh im Winter abdecken für Ernte, mit Grabbeigabel
EErnte
A05-E11Anfang Mai - Ende November
8-12 Wochen nach Aussaat
Nicht zu lange warten, kleine sind nicht holzig, sehr zart. Größe 6 - 8 cm.Lagerfähig in Erdmiete oder kaltem Keller. Blätter entfernen.
EErnte
A10-E03Anfang Oktober - Ende März
Nach ersten Frost beginnen. Starke Plus/Minus-Temperatur-Schwankungen schlecht vertragen → Sprossen faulen.
EErnte V1(Sommer-)Variante 1A06-E07Anfang Juni - Ende Juli
Variante nicht lagerfähig
EErnte V2(Sommer-)Variante 2M08-E12Mitte August - Ende Dezember
Variante für Lagerfähigkeit
EErnte V3(Sommer-)Variante 3A03-E05Anfang März - Ende Mai
im März noch keine Köpfe, jeden 2. stehen lassen → bilden Köpfe aus, welche im Mai zu ernten sind
EErnte WEWinterernteA11-E01Anfang November - Ende Jänner
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteM02-M03Mitte Feber - Mitte März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte SKSonderkulturA10-E03Anfang Oktober - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
E07-E09Ende Juli - Ende September
Samen: 24 Wochen nach Aussaat
Blätter schon früher. Diese von oben herunter ernten → verhindert neue Blüten + Austreiben. Morgens ernten. - Samen kurz vor Reife, auflegen und ausreifen lassen – Hülsen springen selber auf und geben Samen frei.
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA02-E03Anfang Feber - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
M09-A11Mitte September - Anfang November
Gelbfärbung Blätter, 1m hoch
EErnte
A06-E09Anfang Juni - Ende September
Blüten
trocknen
EErnte
A08-E11Anfang August - Ende November
Stil verholzt, Frucht hört sich hohl an
2-3 Tage in Sonne liegenlassen, dann erst in kühleren Raum
EErnte
A08-E03Anfang August - Ende März
Nicht vor Blüte (geht bei frostfreien Tagen, bzw. im Frühjahr in Blüte). Zuerst Erde lockern und nach ein paar Stunden ernten -> verringert Nitratgehalt. Nicht bei Frost Lauch berühren → Vermeidung Frostschäden. Porre kann auch knapp über Wurzeln abgeschnitten werden -> kleine Stangen treiben nach.
EErnte
A07-E08Anfang Juli - Ende August
Ab 2. Jahr, 10-15 Jahre
EErnte
E04-E10Ende April - Ende Oktober
Blätter + Wurzeln verwendbar
EErnte
A04-E09Anfang April - Ende September
gut haltbar
EErnte
A05-E10Anfang Mai - Ende Oktober
vor Blüte
Schneiden
als Gründünger verwenden
EErnte
E06-A03Ende Juni - Anfang März
Winter nur bei Herbst-/Wintersaat
EErnte V1(Sommer-)Variante 1M08-M09Mitte August - Mitte September
milchreif
Milchreifer Mais (als Gemüsemais): herausragender Bart unter Kolbenblätter beginnt braun zu werden, milchiger Saft, wenn Körner gedrückt.
EErnte V2(Sommer-)Variante 2M09-E10Mitte September - Ende Oktober
trocken
Trockener Mais für Popcorn + Polenta
EErnte
A07-E08Anfang Juli - Ende August
später Vormittag bei Sonne, vor Blüte Aroma in den Blättern
EErnte
A07-M08Anfang Juli - Mitte August
2 Monate nach Saat bis Blüte
mehrjähig, Blätter und Triebspitzen, bis Blütenbeginn
EErnte
A09-E10Anfang September - Ende Oktober
Außenhülle aufgeplatzt
EErnte
A06-E03Anfang Juni - Ende März
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA02-E03Anfang Feber - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S1Sonderkultur 1A11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S2Sonderkultur 2A11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S3Sonderkultur 3A02-E03Anfang Feber - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
E06-M08Ende Juni - Mitte August
Ab 2. Jahr. Blütenköpfe mit weißen Haarkronen. Luftig nachreifen lassen. Samen dann ausklopfen.
EErnte
A07-E07Anfang Juli - Ende Juli
geben auf Druck nach
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Kerne zeichnen sich deutlich ab
Nur Kerne. Nicht trocknen, können nicht aufgeweicht werden. Überfällige schmecken fad → rechtzeitig ernten. Wurzeln im Boden belassen.
EErnte
E06-M07Ende Juni - Mitte Juli
weiße: ab Ende Juni, schwarze später
EErnte
A09-E02Anfang September - Ende Feber
Blätter verwelken
Gesamte Pflanze entfernen. Zur Lagerung nicht waschen.
EErnte
A08-E10Anfang August - Ende Oktober
EErnte
A05-E10Anfang Mai - Ende Oktober
EErnte
A04-E10Anfang April - Ende Oktober
vor Blüte
Zurückschneiden. Im 1. Jahr ab Spätsommer.
EErnte
M08-E09Mitte August - Ende September
Stengel eingetrocknet, Risse am Fruchtansatz, Honigmelone beginnt sich ins Gelbliche zu färben. Wassermelone: Klopfen erzeugt dumpfes Geräusch, bei Aufliegen hellgrüner Fleck
EErnte
MPflege zwischen Anbau und Ernte
Giessen
regelmäßig, kräftig
EErnte
A07-M10Anfang Juli - Mitte Oktober
Früchte goldgelb + lila Streifen, geben unter Druck etwas nach, tiefer Klopfton, Blätter verwelken
Frucht mit Stängel abschneiden
EErnte
A02-E03Anfang Feber - Ende MärzA09-E10Anfang September - Ende Oktober
Schneiden
bodennah schneiden
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Schneiden
bodennah schneiden
EErnte
E01-E10Ende Jänner - Ende Oktober
2-3 Wochen nach Aussaat
bis 5 x schneiden, verträgt leichten Frost
EErnte H1Herbsternte 1A11-E11Anfang November - Ende November
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA02-E03Anfang Feber - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A05-E10Anfang Mai - Ende Oktober
junge, grüne Blätter, Blütenstände, Früchte
EErnte
E06-E10Ende Juni - Ende Oktober
Junge Triebspitzen mit Blättern abschneiden → verzweigt sich. Bei längerer Erntepause werden Blätter zäh. Feuchtes Tuch einschlagen, schneller Verbrauch.
EErnte
M06-M10Mitte Juni - Mitte Oktober
besser kleine Früchte nehmen, oberhalb der Kapsel abschneiden -> neue wachsen nach
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
in Juli + August höchste Würzkraft, über etwa 15 cm abgeschnitten
EErnte V1(Sommer-)Variante 1A05-E06Anfang Mai - Ende Juni
60-70 Tage nach Aussaat
Jede 2. Pflanze ernten, damit andere mehr Platz haben. Auch Blüten können verzehrt werden.
EErnte V2(Sommer-)Variante 2A09-E10Anfang September - Ende Oktober
60-70 Tage nach Aussaat
Jede 2. Pflanze ernten, damit andere mehr Platz haben. Auch Blüten können verzehrt werden.
EErnte WEWinterernteA11-E02Anfang November - Ende Feber
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Erbsen ausreifen
Trockenerbsen ausreifen wg. hohen Stickstoffanteil, nicht frisch verzehrt
EErnte
A07-E11Anfang Juli - Ende November
auch als unreif erntbar, haben jedoch weniger Vitamine
EErnte
A07-E10Anfang Juli - Ende Oktober
bis Frost, August + September Haupternte. Nicht in Kühlschrank lagern.
EErnte
A10-E03Anfang Oktober - Ende März
Boden sollte nicht gefroren sein, bei Wühlmäusen nicht überwintern
EErnte
A05-E12Anfang Mai - Ende Dezember
vor Austrieb des Blütenstängels
Portionsweise ernten, am besten vormittags nach Abtrocknung des Morgentaus
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A08-E08Anfang August - Ende August
Stiel löst sich beim Drehen
EErnte
A07-A08Anfang Juli - Anfang August
nach voller Ausfärbung 1 - 2 Wochen reif
EErnte WEWinterernteA11-E01Anfang November - Ende Jänner
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA02-E03Anfang Feber - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A08-E10Anfang August - Ende Oktober
rot ausgefärbt, aber hart
EErnte
E09-E10Ende September - Ende Oktober
leicht lösen, Kerne braun
Haut muss nicht gelb sein. 1-2 Wochen Nachreife.
EErnte
A04-E11Anfang April - Ende November
Vor Blüte ernten, danach Samenschoten für Salate ernten. 8 Wochen im Sommer, sonst länger. Grünzeug abdrehen. Rechtzeitig ernten.
EErnte HEHerbsternteA11-E12Anfang November - Ende Dezember
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA03-E03Anfang März - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A04-E12Anfang April - Ende Dezember
Sommerrettiche eher früher ernten, sobald Größe zusagt. Zu spät geerntete werden pelzig / bitter. Herbst-/Winterernte ausreifen lassen. Vor dem ersten Frost ernten.
EErnte WEWinterernteA11-E01Anfang November - Ende Jänner
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A03-E06Anfang März - Ende Juni
Verfrühung für März: Pflanze unter Kübel stellen. Nach Juni Oxalsäure zu hoch! Stiele aus Pflanze drehen.
EErnte
M06-E07Mitte Juni - Ende Juli
an trockenen Tagen
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
Ab 12 Wochen nach Aussaat
Alle oberirdischen Teile, Wurzel.
EErnte
M12-M01Mitte Dezember - Mitte Jänner
siehe Stammdaten
EErnte
M03-E04Mitte März - Ende AprilE06-E08Ende Juni - Ende August
Blätter und Blüten, ganze Triebe abschneiden, nicht zu viel auf einmal. Zum Saisonstart Schnitt verpassen.
EErnte
A07-E11Anfang Juli - Ende November
Ungeschützt bis -3 Grad-Fröste gut vertragen. Nicht verletzen, Blätter abdrehen. Nicht waschen für Lagerung.
EErnte S1Sonderkultur 1A11-E12Anfang November - Ende Dezember
Blätter ernten. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S2Sonderkultur 2A11-E12Anfang November - Ende Dezember
Blätter ernten. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S3Sonderkultur 3A02-E03Anfang Feber - Ende März
Blätter ernten. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
E04-E06Ende April - Ende JuniA09-M10Anfang September - Mitte Oktober4 – 6 Wochen nach Aussaat
EErnte H1Herbsternte 1A11-E11Anfang November - Ende November
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA01-E03Anfang Jänner - Ende März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A10-E11Anfang Oktober - Ende November
3 Wochen
EErnte
E04-M12Ende April - Mitte Dezember
6-10 Wochen nach Aussaat
Pflücksalat früh ernten. Nicht morgens, sollte im Idealfall in der Sonne stehen.
EErnte
A05-E06Anfang Mai - Ende Juni
kurz vor Blüte am aromatischesten, siehe auch 'Schneiden'
EErnte
M08-M09Mitte August - Mitte September
orangegelb, orangerot
Früchte frühzeitiger Sorten bei zu später Ernte leicht ranzig. Bleiben an Sträucher aber bis nächstes Frühjahr. - Früchte lassen sich bei nicht zu frühem Zeitpunkt bei nicht frühzeitiger Sorte abschütteln.
EErnte
E05-A06Ende Mai - Anfang Juni
mit Schere
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
Herz stehen lassen
EErnte
E10-A12Ende Oktober - Anfang Dezember
nach Frost
EErnte
A06-E09Anfang Juni - Ende September
Dickere Stangen einzeln abschneiden oder knapp oberhalb der Erde. Spätestens vor den Frösten ganz abschneiden.
EErnte
E07-E10Ende Juli - Ende Oktober
Samenkapseln abschneiden, schwarze Samen extrahieren, trocknen
EErnte
A10-E02Anfang Oktober - Ende Feber
Mit Spaten seitlich freilegen. Qualität lässt im Frühjahr nach, wenn Pflanzen in Blüte gehen. Bei Wühlmäusen im Spätherbst ernten. Für Lagerung Wurzeln unverletzt.
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
kräftige Pflanze
EErnte
E08-E10Ende August - Ende Oktober
90-100 Tage, Stiele werden braun, Laub stirbt ab. Bei Schütteln der Samenstände fällt der Samen ab.
Auf Pergamentpapier nachtrocknen lassen. Nach 4 Wochen Schoten durch Fingerreiben öffnen, Samen durch Sieb trennen. Pflanzenreste rauspusten (Vorsicht, damit Samen nicht mitfliegen!).
EErnte
M06-E09Mitte Juni - Ende September
Samen nach 6 Wochen → rasche Ausbreitung möglich
EErnte
M08-E10Mitte August - Ende Oktober
verblüht, Köpfe gelblich-braun, Kerne lassen sich leicht lösen
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
vor Blüte
gesamte Vegetationszeit
EErnte WEWinterernteA11-E01Anfang November - Ende Jänner
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
E05-A06Ende Mai - Anfang JuniM10-E12Mitte Oktober - Ende Dezember
Sommerernte: später neigen sie zum Platzen und holzig werden. Herbsternte: bis zum starken, längeren Frost im Beet, mit Vlies / Stroh zudecken. Laub abschneiden bei längerer Lagerung. Laub als Stilmus verwendbar.
EErnte HEHerbsternteA11-E12Anfang November - Ende Dezember
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A05-E06Anfang Mai - Ende JuniA11-E03Anfang November - Ende März
Äußere Blätter zuerst → treibt nochmals aus. Herbst + Winter am Nachmittag ernten (Nitratgehalt geringer). Wenn in Blüte, nicht mehr ernten, da bitter. Sofort verwenden. 2-3 Ernten.
EErnte FJFrühjahrs-ErnteA02-E03Anfang Feber - Ende März
2-3 Ernten
EErnte
A06-E03Anfang Juni - Ende März
Bei Aussaat 05, Ernte bis E12, bei 06 Ernte bis E03 möglich
EErnte
A07-E10Anfang Juli - Ende Oktober
Fisolen: bevor sich Bohnen deutlich abzeichnen, später Fäden stärker. Trockenbohnen: Hülse trocken, ausgereift.
2 – 3 Tage wegen Käfer in Gefrierschrank.
EErnte
M09-E12Mitte September - Ende Dezember
Überwinterung bei mildem Klima, vertragen bis – 10 Grad
EErnte
A09-E10Anfang September - Ende Oktober
vor erstem Frost
EErnte
A04-M08Anfang April - Mitte August
Blätter + junge Triebe einige cm über Boden, 2. Beernten möglich.
EErnte
A09-E11Anfang September - Ende November
ernten, wenn länger unter -2 Grad
EErnte
A09-E10Anfang September - Ende Oktober
Zahlreiche Tochterknollen, Grabgabel benutzen. Luft trocknen, nicht waschen, Erde nur abschütteln.
EErnte
A05-E07Anfang Mai - Ende Juli
Sortenabhängig. Mit Stiel abschneiden.
EErnte
A01-E03Anfang Jänner - Ende März
bei geschütztem Anbau
EErnte
A06-E12Anfang Juni - Ende Dezember
junge Triebe, 1–2 cm vom Trieb stehen lassen, um Verholzung hinauszuzögern
EErnte
A07-E09Anfang Juli - Ende September
etwa 70 Tage nach Blüte
bis zu 10 cm groß
EErnte
A10-E03Anfang Oktober - Ende März
EErnte
A10-A06Anfang Oktober - Anfang Juni
12 Wochen nach Aussaat
über Erde dicht abschneiden → können nochmals austreiben
EErnte H1Herbsternte 1E10-M11Ende Oktober - Mitte November
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte H2Herbsternte 2E10-M12Ende Oktober - Mitte Dezember
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte F1Frühjahrsernte 1A03-M03Anfang März - Mitte März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte F2Frühjahrsernte 2A02-E02Anfang Feber - Ende Feber
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte F3Frühjahrsernte 3M03Mitte März
Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
E09-E10Ende September - Ende Oktober
Die ersten sind oft taub + dunkel. Lange einlagiges Trocknen in Schalen notwendig!
EErnte
M08-E10Mitte August - Ende Oktober
nur in Weinbauregionen ab August
EErnte
A05-E06Anfang Mai - Ende Juni
weiße Blüten*Blätter
EErnte
M09-E09Mitte September - Ende September
Früchte
EErnte
A02-E12Anfang Feber - Ende Dezember
90 Tage nach Anbau, mind. 20 cm hoch
Blätter abschneiden oder wie Frühlingszwiebeln ernten
EErnte
M05-A07nach Eisheiligen - Anfang Juli
ganze Hülsen ernten, später nur Kerne verwenden
EErnte
A10-E03Anfang Oktober - Ende März
vor Blüte
EErnte
A11-E04Anfang November - Ende April
1-2cm über Boden abschneiden, vor Blüte
EErnte
A10-E03Anfang Oktober - Ende März
Abdecken
bei Ernte im Winter mit Reisig, Laub, Stroh zudecken. Auch Blätter verwendbar.
EErnte
A09-E02Anfang September - Ende Feber
Sortenabhängig.
EErnte
E05-E10Ende Mai - Ende Oktober
starker Schnitt möglich
EErnte
A07-E10Anfang Juli - Ende Oktober
Größe 15-20cm
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Kerne zeichnen sich nur leicht ab (unausgereift). Laub sollte trocken sein.
ganze Hülsen ernten, später nur Kerne verwenden.
EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März
Äußere Blätter früher ernten → Herz bildet sich später heraus.
EErnte
E09-A11Ende September - Anfang November
nach ersten Frösten
mit Grabgabeln ausheben, für vegetative Vermehrung Wurzelstücke umsetzen
EErnte
E06-A09Ende Juni - Anfang September
Laub beginnt zu welken
junge Exemplare als Frühlingszwiebel, bei trockenem Wetter, danach regengeschützt in Sonne nachreifen → Inhaltsstoffe aus Laub eingezogen + verwelkt, danach Laub entfernen
EErnte S1Sonderkultur 1A12-E12Anfang Dezember - Ende Dezember
4-6 Wochen nach Stecken
Grüne Blätter in 5 cm Höhe mehrmals ernten, letzte Ernte als ganze Pflanze. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S2Sonderkultur 2E02-A03Ende Feber - Anfang März
4-6 Wochen nach Stecken
Grüne Blätter in 5 cm Höhe mehrmals ernten, letzte Ernte als ganze Pflanze. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte S3Sonderkultur 3E03-E04Ende März - Ende April
4-6 Wochen nach Stecken
Grüne Blätter in 5 cm Höhe mehrmals ernten, letzte Ernte als ganze Pflanze. Lt. HBLVA Schönbrunn.
EErnte
A08-A09Anfang August - Anfang September
Sommeräpfel
EErnte
M09-E10Mitte September - Ende Oktober
Herbst-/Winteräpfel