Ernte-Kalender Jänner

Pflanze: - Art: Ernte - Monat: 01

Art Variante Zeitraum Zeitraum2 Auslöser Tätigkeit Beschreibung

Asia Mix

Herbst-/Winterernte

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Blattzichorien

EErnte A09-E02Anfang September - Ende Feber Jederzeit äußeres Blatt abschneiden, Herz treibt nach. Sortenabhängig. Oberhalb Vegetationspunkt → Mehrfachernte. So spät wie möglich ernten.

Blutampfer

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Brunnenkresse

EErnte WEWinterernteE10-E03Ende Oktober - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Buchweizen

EErnte E10-A01Ende Oktober - Anfang Jänner friert ab

Ewiger Kohl

EErnte A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember Blätter ernten

Frühlingszwiebeln

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Grünkohl

EErnte A10-E03Anfang Oktober - Ende März große Blätter ernten, genug stehen lassen. Winterhart.

Haferwurzel

EErnte A11-E02Anfang November - Ende Feber Wurzelernte

Hagebutten

EErnte E08-A01Ende August - Anfang Jänner

Hirschhornwegerich

EErnte A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember Herz stehen lassen, im geschützten Anbau

Karotten

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Kalter Kasten ab Herbst notwendig. Lt. HBLVA Schönbrunn.

Knoblauch

EErnte S1Sonderkultur 1A11-E01Anfang November - Ende Jänner Frühzeitige Ernte und Verwendung des Grüns. Lt. HBLVA Schönbrunn.

Knollenziest

EErnte A11-E03Anfang November - Ende März einige Knollen im Boden lassen fürs nächste Jahr, mit Stroh im Winter abdecken für Ernte, mit Grabbeigabel

Kohlsprossen

EErnte A10-E03Anfang Oktober - Ende März Nach ersten Frost beginnen. Starke Plus/Minus-Temperatur-Schwankungen schlecht vertragen → Sprossen faulen.

Kopfsalate

EErnte WEWinterernteA11-E01Anfang November - Ende Jänner Lt. HBLVA Schönbrunn.

EErnte SKSonderkulturA10-E03Anfang Oktober - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Koriander

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

EErnte A08-E03Anfang August - Ende März Nicht vor Blüte (geht bei frostfreien Tagen, bzw. im Frühjahr in Blüte). Zuerst Erde lockern und nach ein paar Stunden ernten -> verringert Nitratgehalt. Nicht bei Frost Lauch berühren → Vermeidung Frostschäden. Porre kann auch knapp über Wurzeln abgeschnitten werden -> kleine Stangen treiben nach.

Löffelkraut

EErnte E06-A03Ende Juni - Anfang März Winter nur bei Herbst-/Wintersaat

Mangold

EErnte A06-E03Anfang Juni - Ende März

EErnte S1Sonderkultur 1A11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

EErnte S2Sonderkultur 2A11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Meerrettich

EErnte A09-E02Anfang September - Ende Feber Blätter verwelken Gesamte Pflanze entfernen. Zur Lagerung nicht waschen.

Mizuna

EErnte E01-E10Ende Jänner - Ende Oktober 2-3 Wochen nach Aussaat bis 5 x schneiden, verträgt leichten Frost

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Oregano

EErnte A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember in Juli + August höchste Würzkraft, über etwa 15 cm abgeschnitten

Pak Choi

EErnte WEWinterernteA11-E02Anfang November - Ende Feber Lt. HBLVA Schönbrunn.

Pastinaken

EErnte A10-E03Anfang Oktober - Ende März Boden sollte nicht gefroren sein, bei Wühlmäusen nicht überwintern

Petersilie

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Pflücksalate

EErnte WEWinterernteA11-E01Anfang November - Ende Jänner Lt. HBLVA Schönbrunn.

Rettich

EErnte WEWinterernteA11-E01Anfang November - Ende Jänner Lt. HBLVA Schönbrunn.

Robila

EErnte M12-M01Mitte Dezember - Mitte Jänner siehe Stammdaten

Ruccola

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

EErnte FJFrühjahrs-ErnteA01-E03Anfang Jänner - Ende März Lt. HBLVA Schönbrunn.

Schildampfer

EErnte A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember Herz stehen lassen

Schwarzwurzel

EErnte A10-E02Anfang Oktober - Ende Feber Mit Spaten seitlich freilegen. Qualität lässt im Frühjahr nach, wenn Pflanzen in Blüte gehen. Bei Wühlmäusen im Spätherbst ernten. Für Lagerung Wurzeln unverletzt.

Sedanina

EErnte A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember kräftige Pflanze

Spargelsalate

EErnte WEWinterernteA11-E01Anfang November - Ende Jänner Lt. HBLVA Schönbrunn.

Spinat

EErnte A05-E06Anfang Mai - Ende JuniA11-E03Anfang November - Ende März Äußere Blätter zuerst → treibt nochmals aus. Herbst + Winter am Nachmittag ernten (Nitratgehalt geringer). Wenn in Blüte, nicht mehr ernten, da bitter. Sofort verwenden. 2-3 Ernten.

Sprossenbrokkoli

EErnte A06-E03Anfang Juni - Ende März Bei Aussaat 05, Ernte bis E12, bei 06 Ernte bis E03 möglich

Thymian

EErnte A01-E03Anfang Jänner - Ende März bei geschütztem Anbau

Topinambur

EErnte A10-E03Anfang Oktober - Ende März

Vogerlsalate

EErnte A10-A06Anfang Oktober - Anfang Juni 12 Wochen nach Aussaat über Erde dicht abschneiden → können nochmals austreiben

Winterkresse

EErnte A10-E03Anfang Oktober - Ende März vor Blüte

Winterpostelein

EErnte A11-E04Anfang November - Ende April 1-2cm über Boden abschneiden, vor Blüte

Wurzelpetersilie

EErnte A10-E03Anfang Oktober - Ende März Abdecken bei Ernte im Winter mit Reisig, Laub, Stroh zudecken. Auch Blätter verwendbar.

Wurzelzichorien

EErnte A09-E02Anfang September - Ende Feber Sortenabhängig.

Zuckerhut

EErnte WEWinterernteA11-E03Anfang November - Ende März Äußere Blätter früher ernten → Herz bildet sich später heraus.

Erklärung: Art A...Aussaat, P...Pflege, M...Ernte Zeitraum: A...Anfang, M...Mitte, E...Ende des Monats(MM), z.B. M05...Mitte Mai, nach Eisheiligen. Varianten: Vx...Variante warme Jahreszeit, Hx...Herbsternte, Wx...Winterernte, Fx...Frühjahrsernte, Sx...Sonderkultur. Je nach Quelle, klimatischen Bedingungen und Sorten variieren die Angaben, insbes. für die Aussaat.