EErnte
E05-E06Ende Mai - Ende Juni
Bohnen auslösen, Rest auf Kompost. Ganz junge Hülsen sind essbar. Danach Nachkulturen möglich, Wurzeln im Boden wegen Knöllchenbakterien belassen. - Bohnen 2 – 3 Tage in Gefrierschrank wegen evtl. Bohnenkäfer, danach nochmals trocknen + in Schraubglas aufbewahren. Fürs Saatgut müssen diese vor dem Einfrieren gut getrocknet sein (sonst erlischt Keimfähigkeit).
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Schneiden
Blüten abschneiden, sollten geschlossen sein, Blütenboden
EErnte
A03-M07Anfang März - Mitte JuliA08-E10Anfang August - Ende Oktober4-6 Wochen nach Aussaat bis Blüte
auch Blüten essbar
EErnte
A06-E07Anfang Juni - Ende Juli
vor Blüte
sonst hoher Oxalgehalt, in kleinen Mengen verzehren
EErnte
A06-E11Anfang Juni - Ende November
EErnte
A05-E09Anfang Mai - Ende September
kleine Blätter + Triebspitzen + Blüten
EErnte
E06-E10Ende Juni - Ende Oktober
solange noch nicht die Blüten gelb blitzen, gehen schnell auf
Seitentriebe noch länger erntbar
EErnte
A05-E06Anfang Mai - Ende Juni
vor der Blüte
nach Blüte Blätter weniger Aroma
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
Direktsaat
EErnte
E05-E09Ende Mai - Ende September
Zeitpunkt je nach Sorte, mit Blattkranz ernten (verwässert sonst beim Waschen)
EErnte
A05-E09Anfang Mai - Ende September
Blätter als Spinat, Früchte zum Naschen oder Dekoration
EErnte
A06-E06Anfang Juni - Ende Juni
90-120 Tage nach Keimung
Frühkartoffeln nur nach Bedarf entnehmen, nicht lagerfähig. Kartoffel-Laub zu Sondermüll. Kartoffel mit Grabgabel ernten. Kartoffel vollkommen ausgraben. Kartoffeln trocknen, dunkel lagern.
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
Blätter ernten
EErnte
A04-E10Anfang April - Ende Oktober
2 Wochen, ca. 5 cm hoch
abschneiden, selbst Blüten essbar, Wachstum temperaturabhängig
EErnte
A03-M10Anfang März - Mitte Oktober
ab 2. Jahr auch Stängel / Triebe ernten, vor der Blüte, junge Blätter (ältere mehr Oxalsäure)
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
Herz stehen lassen, im geschützten Anbau
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
Herz stehen lassen, im Freiland
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
Blüten noch geschlossen
noch nicht aufgelockert
EErnte
A06-E12Anfang Juni - Ende Dezember
bei Bedarf, solange kein Frost. Vom Grün befreien. Mit Sand einschlagen und kühl lagern, nicht waschen.
EErnte
A05-E10Anfang Mai - Ende Oktober
6 Wochen nach Aussaat
erster Schnitt, 4 Wochen danach 2. Schnitt. Blüten wegschneiden. - Geschützter Anbau verlängert Ernte bis E03.
EErnte
A05-E11Anfang Mai - Ende November
8-12 Wochen nach Aussaat
Nicht zu lange warten, kleine sind nicht holzig, sehr zart. Lagerfähig in Erdmiete oder kaltem Keller. Blätter entfernen.
EErnte V1(Sommer-)Variante 1A06-E07Anfang Juni - Ende Juli
Variante nicht lagerfähig
EErnte
E04-E10Ende April - Ende Oktober
Blätter + Wurzeln verwendbar
EErnte
A04-E09Anfang April - Ende September
gut haltbar
EErnte
A05-E10Anfang Mai - Ende Oktober
vor Blüte
Schneiden
als Gründünger verwenden
EErnte
A06-E03Anfang Juni - Ende März
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Kerne zeichnen sich deutlich ab
Nur Kerne. Nicht trocknen, können nicht aufgeweicht werden. Überfällige schmecken fad → rechtzeitig ernten. Wurzeln im Boden belassen.
EErnte
A05-E10Anfang Mai - Ende Oktober
EErnte
A04-E10Anfang April - Ende Oktober
vor Blüte
Zurückschneiden. Im 1. Jahr ab Spätsommer.
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Schneiden
bodennah schneiden
EErnte
E01-E10Ende Jänner - Ende Oktober
2-3 Wochen nach Aussaat
bis 5 x schneiden, verträgt leichten Frost
EErnte
E06-E10Ende Juni - Ende Oktober
Junge Triebspitzen mit Blättern abschneiden → verzweigt sich. Bei längerer Erntepause werden Blätter zäh. Feuchtes Tuch einschlagen, schneller Verbrauch.
EErnte
M06-M10Mitte Juni - Mitte Oktober
besser kleine Früchte nehmen, oberhalb der Kapsel abschneiden -> neue wachsen nach
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
in Juli + August höchste Würzkraft, über etwa 15 cm abgeschnitten
EErnte V1(Sommer-)Variante 1A05-E06Anfang Mai - Ende Juni
60-70 Tage nach Aussaat
Jede 2. Pflanze ernten, damit andere mehr Platz haben. Auch Blüten können verzehrt werden.
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Erbsen ausreifen
Trockenerbsen ausreifen wg. hohen Stickstoffanteil, nicht frisch verzehrt
EErnte
A05-E12Anfang Mai - Ende Dezember
vor Austrieb des Blütenstängels
Portionsweise ernten, am besten vormittags nach Abtrocknung des Morgentaus
EErnte
A04-E11Anfang April - Ende November
Vor Blüte ernten, danach Samenschoten für Salate ernten. 8 Wochen im Sommer, sonst länger. Grünzeug abdrehen. Rechtzeitig ernten.
EErnte
A04-E12Anfang April - Ende Dezember
Sommerrettiche eher früher ernten, sobald Größe zusagt. Zu spät geerntete werden pelzig / bitter. Herbst-/Winterernte ausreifen lassen. Vor dem ersten Frost ernten.
EErnte
A03-E06Anfang März - Ende Juni
Verfrühung für März: Pflanze unter Kübel stellen. Nach Juni Oxalsäure zu hoch! Stiele aus Pflanze drehen.
EErnte
M06-E07Mitte Juni - Ende Juli
an trockenen Tagen
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
Ab 12 Wochen nach Aussaat
Alle oberirdischen Teile, Wurzel.
EErnte
M03-E04Mitte März - Ende AprilE06-E08Ende Juni - Ende August
Blätter und Blüten, ganze Triebe abschneiden, nicht zu viel auf einmal. Zum Saisonstart Schnitt verpassen.
EErnte
E04-E06Ende April - Ende JuniA09-M10Anfang September - Mitte Oktober4 – 6 Wochen nach Aussaat
EErnte
E04-M12Ende April - Mitte Dezember
6-10 Wochen nach Aussaat
Pflücksalat früh ernten. Nicht morgens, sollte im Idealfall in der Sonne stehen.
EErnte
A05-E06Anfang Mai - Ende Juni
kurz vor Blüte am aromatischesten, siehe auch 'Schneiden'
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
Herz stehen lassen
EErnte
A06-E09Anfang Juni - Ende September
Dickere Stangen einzeln abschneiden oder knapp oberhalb der Erde. Spätestens vor den Frösten ganz abschneiden.
EErnte
A01-E12Anfang Jänner - Ende Dezember
kräftige Pflanze
EErnte
M06-E09Mitte Juni - Ende September
Samen nach 6 Wochen → rasche Ausbreitung möglich
EErnte
A06-E10Anfang Juni - Ende Oktober
vor Blüte
gesamte Vegetationszeit
EErnte
E05-A06Ende Mai - Anfang JuniM10-E12Mitte Oktober - Ende Dezember
Sommerernte: später neigen sie zum Platzen und holzig werden. Herbsternte: bis zum starken, längeren Frost im Beet, mit Vlies / Stroh zudecken. Laub abschneiden bei längerer Lagerung. Laub als Stilmus verwendbar.
EErnte
A05-E06Anfang Mai - Ende JuniA11-E03Anfang November - Ende März
Äußere Blätter zuerst → treibt nochmals aus. Herbst + Winter am Nachmittag ernten (Nitratgehalt geringer). Wenn in Blüte, nicht mehr ernten, da bitter. Sofort verwenden.
EErnte
A06-E03Anfang Juni - Ende März
Bei Aussaat 05, Ernte bis E12, bei 06 Ernte bis E03 möglich
EErnte
A04-M08Anfang April - Mitte August
Blätter + junge Triebe einige cm über Boden, 2. Beernten möglich.
EErnte
A06-E12Anfang Juni - Ende Dezember
junge Triebe, 1–2 cm vom Trieb stehen lassen, um Verholzung hinauszuzögern
EErnte
A10-A06Anfang Oktober - Anfang Juni
12 Wochen nach Aussaat
über Erde dicht abschneiden → können nochmals austreiben
EErnte
A02-E12Anfang Feber - Ende Dezember
90 Tage nach Anbau, mind. 20 cm hoch
Blätter abschneiden oder wie Frühlingszwiebeln ernten
EErnte
E05-E10Ende Mai - Ende Oktober
starker Schnitt möglich
EErnte
A06-E08Anfang Juni - Ende August
Kerne zeichnen sich nur leicht ab (unausgereift)
ganze Hülsen ernten, später nur Kerne verwenden.
EErnte
E06-A09Ende Juni - Anfang September
Laub beginnt zu welken
junge Exemplare als Frühlingszwiebel, bei trockenem Wetter, danach regengeschützt in Sonne nachreifen → Inhaltsstoffe aus Laub eingezogen + verwelkt, danach Laub entfernen